Zapallo delicata con pepitas caramelizadas

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos (más horno)

Medialunas de delicata (se come con cáscara) con manteca, maple y semillas de zapallo caramelizadas: otoño en versión golosa.

Ingredientes

• 1 zapallo delicata, en medialunas sin semillas (reservalas)
• 2 cdas de manteca derretida
• 2 cdas de jarabe de maple
• 2 cdas de agua hirviendo
• Sal a gusto

Preparación

1. Precalentá el horno a 200 °C. Mezclá las medialunas con la mitad de la manteca y sal; asalas 20 minutos.
2. Limpiá las semillas reservadas y tostalas en sartén con el resto de la manteca 2-3 minutos.
3. Sumá el maple y el agua a las semillas; cociná 1-2 minutos hasta que caramelicen.
4. Serví el zapallo con las pepitas por encima.