Untable de dátiles rojos y jengibre

Salsas y encurtidos · Porciones: 1 frasco chico · 20 minutos

Dulce de la botica china: dátil rojo que nutre Sangre y jengibre que templa. Para untar tostadas cuando el desayuno tiene que abrigar.

Ingredientes

• 9 dátiles rojos (jujube), sin carozo
• 1 trozo de 2 cm de jengibre fresco, en láminas
• 1 pizca de sal
• Opcional: 1/2 ciruela
• Pan o muffin inglés para servir

Preparación

1. Herví los dátiles y el jengibre en agua que apenas los cubra, 12-15 minutos, hasta que estén muy tiernos.
2. Escurrí (guardá el líquido), descartá el jengibre y pisá los dátiles hasta hacer una pasta, aflojando con el líquido reservado.
3. Sumá la pizca de sal y la ciruela pisada si la usás.
4. Untalo tibio sobre pan tostado. En frasco cerrado dura 5 días en la heladera.