Tostada crujiente con huevo de dos colores

Varios y métodos · Porciones: 1 porción (1-2 tostadas) · 5 minutos

Esta es la receta perfecta cuando se necesita algo que sostenga pero que sea rápido: un huevo que se sella en una sola cara sobre pan tostado, manteniendo la yema cruda en el medio. Es un contraste hermoso —la clara cocida, la yema fluida— que hace que cada bocado sea interesante.

Ingredientes

• 1 unidad Huevo
• 1-2 rodajas Pan integral tostado
• 1 cda Aceite de sésamo
• a gusto Sal

Preparación

1. Bate el huevo en un bol poco profundo con una pizca de sal.
2. Sumerge UNA sola cara de cada rodaja de pan en la mezcla de huevo, con cuidado de que no se empappe completamente.
3. Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
4. Coloca el pan con el lado del huevo hacia abajo en el wok. Fríe durante 30-40 segundos hasta que la clara se cuaje pero la yema quede cruda.
5. Retira la tostada del wok, deja que escurra un poco el aceite sobre papel absorbente.
6. Coloca en un plato, agrega un toque de sal extra si deseas, y sirve de inmediato.