Tortitas de salmón y batata

Carnes, aves y pescados · Porciones: 2 · 20 minutos

Salmón desmenuzado con puré de batata en medallones dorados: las croquetas nobles del salmón de lata o sobrante.

Ingredientes

• 1 lata de salmón (o 200 g cocido), desmenuzado
• 1 taza de puré de batata
• 1 huevo
• 3 cdas de pan rallado
• 1 cebolla de verdeo, picada
• Sal, pimienta y limón
• Aceite para dorar

Preparación

1. Mezclá el salmón con el puré, el huevo, el pan rallado y el verdeo; salpimentá.
2. Formá medallones y enfrialos 10 minutos si hay tiempo.
3. Dorálos en aceite 3-4 minutos por lado.
4. Serví con limón.