Torre de batata con cebolla y hongos

Verduras y ensaladas · Porciones: 1 · 20 minutos

Batata asada abierta y cubierta con cebolla dorada y hongos: dulce y umami en capas. Un plato principal vegetariano sin pretensión.

Ingredientes

• 1 batata grande, asada (o cocida en microondas 6-8 minutos)
• 1/2 cebolla, en pluma fina
• 1 puñado de hongos, en cubos
• 2 cdas de aceite
• 1/2 cdita de sal
• Cilantro (opcional)

Preparación

1. Dorá la cebolla en el aceite a fuego medio 5-6 minutos; sumá los hongos y salteá 3 minutos más con la sal.
2. Abrí la batata caliente al medio a lo largo, sin llegar a cortarla del todo.
3. Rellenala con la mezcla de cebolla y hongos.
4. Terminá con cilantro si te gusta y servila enseguida.