Sopa de tomate y rúcula

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos

Tomate, papa y cebolla en caldo simple, con rúcula que entra al final: sopa fresca de fin de verano.

Ingredientes

• 1 tomate, en gajos
• 1 papa, en cubos
• 1/2 cebolla, picada
• 2 tazas de agua hirviendo
• 1 cda de aceite
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de condimento de hongos
• 1 puñado de rúcula

Preparación

1. Sofreí la cebolla en el aceite 2-3 minutos en la olla.
2. Sumá el tomate y la papa; revolvé 1 minuto.
3. Agregá el agua, la sal y el condimento; cociná 15 minutos hasta que la papa esté tierna.
4. Apagá, sumá la rúcula y serví cuando apenas se marchite.