Sopa herbal de pollo

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos (mejor 90)

Pollo con dátiles rojos, goji y jengibre a fuego lento: la sopa de hierbas de entrada a la cocina medicinal china.

Ingredientes

• 2 muslos de pollo
• 4 dátiles rojos
• 1 cda de bayas de goji
• 4 rodajas de jengibre
• 6 tazas de agua
• Sal a gusto
• Opcional: 2 rodajas de astrágalo (huang qi)

Preparación

1. Poné el pollo en agua fría, herví y espumá.
2. Sumá los dátiles, el jengibre (y el astrágalo); cociná a fuego mínimo 25-30 minutos (o hasta 90).
3. Agregá el goji los últimos 5 minutos y salá.
4. Tomá el caldo caliente y comé el pollo desmenuzado.