Sopa de fideos de la longevidad

Sopas y caldos · Porciones: 3-4 · 30 minutos

Fideos largos sin cortar — la tradición dice que cortan la suerte — en caldo con pollo y verdes: la sopa de los cumpleaños chinos.

Ingredientes

• 250 g de fideos largos (sin cortar)
• 1 taza de pollo cocido, desmenuzado
• 2 puñados de espinaca o pak choi
• 5 tazas de caldo
• 3 rodajas de jengibre
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 huevo duro por bowl (opcional)
• Verdeo picado

Preparación

1. Herví el caldo con el jengibre; sumá el pollo 3 minutos.
2. Cociná los fideos enteros, sin quebrarlos.
3. Agregá los verdes 1 minuto y condimentá con la soja.
4. Serví con medio huevo por bowl y verdeo: que sean largos los años.