Sopa de esponja vegetal (luffa) con tortitas de arroz

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos

La luffa —el zapallito esponja de las verdulerías chinas— en caldo con tortitas de arroz masticables: sopa-comida del sur de China.

Ingredientes

• 1 luffa, pelada y en rodajas
• 1 taza de tortitas de arroz (rice cakes)
• 4 tazas de caldo
• 2 rodajas de jengibre
• 1 cda de salsa de soja
• Sal a gusto
• Verdeo picado

Preparación

1. Herví el caldo con el jengibre; sumá las tortitas 5 minutos.
2. Agregá la luffa y cociná 3-4 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.
3. Condimentá con soja y sal; terminá con verdeo.