Sopa de escarola y porotos

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos

El clásico ítalo-americano: escarola amarga, porotos blancos cremosos y ajo en caldo corto.

Ingredientes

• 1/2 planta de escarola, en tiras
• 1 lata de porotos blancos, enjuagados
• 2 dientes de ajo, laminados
• 2 cdas de aceite de oliva
• 3 tazas de caldo
• Sal, pimienta y ají en escamas
• Queso rallado (opcional)

Preparación

1. Dorá el ajo en el aceite; sumá la escarola hasta que caiga.
2. Agregá los porotos y el caldo; cociná 10-12 minutos.
3. Salpimentá, ají a gusto y serví con queso si va.