Sopa dulce de maní

Sopas y caldos · Porciones: 4-6 · 30 minutos (mejor 1 hora)

Maní crudo cocido largo con azúcar cande hasta quedar tierno como poroto: el postre-sopa de las casas del sur de China.

Ingredientes

• 2 bolsas de maní crudo pelado (900 g)
• 3-6 trozos de azúcar cande (o 1/2 taza de azúcar)
• Agua hasta cubrir bien

Preparación

1. Enjuagá el maní y ponelo en olla con agua que lo cubra por 5 cm.
2. Herví a fuego mínimo tapado 30-60 minutos, hasta que el maní esté tierno (olla a presión: 20 minutos).
3. Endulzá con el azúcar cande en los últimos 10 minutos.
4. Se toma tibia, maníes incluidos.