Sopa dulce y calmante

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos

Mung amarillos partidos, batata y dátiles rojos: una sopa dulce de cuchara que la tradición sirve para calmar y nutrir el centro.

Ingredientes

• 1 taza de porotos mung amarillos partidos, enjuagados
• 5 tazas de agua
• 1 batata amarilla, en cubos
• 1/2 taza de dátiles rojos chinos, enjuagados

Preparación

1. Herví los mung y los dátiles en el agua 15 minutos.
2. Sumá la batata y cociná 10-12 minutos más, hasta que todo esté tierno.
3. Serví tibia; el dulzor de la batata y los dátiles alcanza solo.