Sopa calmante de pollo y semillas de loto

Sopas y caldos · Porciones: 3 · 30 minutos (mejor 60)

Pollo y loto en caldo largo: la sopa que la tradición sirve para calmar el Shen y reponer el centro.

Ingredientes

• 2 muslos de pollo
• 1/2 taza de semillas de loto, enjuagadas
• 3 rodajas de jengibre
• 6 tazas de agua
• 2 dátiles rojos (opcional)
• Sal a gusto

Preparación

1. Poné el pollo, el loto, el jengibre y los dátiles en agua fría; llevá a hervor y espumá.
2. Cociná a fuego mínimo tapado 25-30 minutos (una hora si podés).
3. Salá al final.
4. Serví caldo, pollo desmenuzado y semillas en cada bowl.