Sopa de brotes

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos

Caldo claro con brotes crocantes, ligado apenas con almidón: una sopa que alivia sin llenar de más.

Ingredientes

• 1 bolsa de brotes (soja o alfalfa)
• 6 tazas de agua hirviendo
• 2 cditas de sal
• 1 cdita de condimento de hongos
• 1 cdita de almidón de maíz o batata, disuelto en agua fría
• 1 cebolla de verdeo, picada
• Un hilo de aceite de sésamo

Preparación

1. Herví los brotes en el agua 5 minutos con la sal y el condimento.
2. Volcá el almidón disuelto revolviendo hasta que el caldo tome cuerpo sedoso.
3. Apagá el fuego, sumá el verdeo y el hilo de sésamo, y serví caliente.