Sopa de berenjena y cebolla dorada

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos

La otra sopa de berenjena de esta colección: acá la berenjena va con piel y la cebolla se dora primero, para un caldo más profundo.

Ingredientes

• 1 berenjena, en cubos (con piel)
• 1/2 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cdas de aceite
• 2 cditas de sal
• 4 tazas de agua hirviendo
• 1/2 cdita de condimento de hongos
• 1 puñado de cilantro picado

Preparación

1. Dorá la cebolla y el ajo en el aceite en la olla, 3 minutos.
2. Sumá la berenjena y salteá 3-4 minutos hasta que tome color.
3. Agregá el agua, la sal y el condimento; cociná 15 minutos.
4. Serví con el cilantro fresco por encima.