Sopa de batata y huerta

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos

Batata dulce con las verduras del cajón en caldo espeso: la sopa naranja de fondo de heladera.

Ingredientes

• 1 batata grande, en cubos
• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 tallo de apio, picado
• 1/2 cebolla, picada
• 1 cda de aceite
• 4 tazas de agua
• Sal y condimento de hongos a gusto

Preparación

1. Sofreí la cebolla, la zanahoria y el apio en el aceite 4 minutos.
2. Sumá la batata y el agua; cociná 15 minutos.
3. Condimentá y servila rústica o pisada gruesa.