Sopa agripicante de verduras

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos

La hot and sour vegetariana: hongos, zanahoria, tofu y bambú con vinagre y pimienta blanca. Despeja la nariz y la semana.

Ingredientes

• 6 hongos, en láminas
• 1 zanahoria, en juliana
• 100 g de tofu, en bastones
• 1/2 taza de bambú, en tiras
• 4 tazas de caldo
• 2 cdas de vinagre de arroz
• 1/2 cdita de pimienta blanca
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 cda de maicena disuelta
• 1 huevo batido (opcional)
• Verdeo picado

Preparación

1. Herví los hongos, la zanahoria y el bambú en el caldo 8 minutos.
2. Sumá el tofu, la soja, el vinagre y la pimienta; ligá con la maicena.
3. Huevo en hilo si va.
4. Ajustá el balance ácido-picante y terminá con verdeo.