Sopa abundante de papa y tomate

Sopas y caldos · Porciones: 6-8 · 30 minutos

Papa, cebolla, tomate y mucho eneldo en una olla grande: la sopa de fonda que rinde para todos y mejora al día siguiente.

Ingredientes

• 3 papas, en cubos
• 2 cebollas, en pluma
• 3 tomates, en gajos
• 1 puñado de eneldo picado
• 2 cditas de sal
• 1 cdita de condimento de hongos
• 2 cdas de aceite
• 8 tazas de agua hirviendo

Preparación

1. Dorá la cebolla en el aceite en la olla, 4-5 minutos.
2. Sumá el tomate y cociná 2 minutos; agregá las papas y el agua.
3. Herví 15-18 minutos hasta que la papa esté tierna; salá y condimentá.
4. Terminá con el eneldo fresco al servir.