Sopa abundante de lentejas

Sopas y caldos · Porciones: 2-3 · 30 minutos

Lentejas con zanahoria, apio, tomate y laurel: la sopa-guiso que sostiene el invierno entero.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas, enjuagadas
• 1 zanahoria, en cubitos
• 1 tallo de apio, picado
• 1/2 cebolla, picada
• 1 tomate, picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cda de aceite
• 5 tazas de agua
• Sal, pimienta y perejil

Preparación

1. Sofreí las verduras en el aceite 5 minutos.
2. Sumá las lentejas, el tomate, el laurel y el agua.
3. Cociná 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Salpimentá, retirá el laurel y terminá con perejil.