Soba sabrosos con salsa shoyu

Arroces, fideos y granos · Porciones: 1-2 · 20 minutos

Fideos soba fríos con arvejas, okra y katsuobushi: el plato japonés de verano, umami y liviano.

Ingredientes

• 225 g de fideos soba secos
• 1/4 taza de arvejas hervidas
• 6 vainas de okra hervidas, en rodajas
• 1/2 taza de salsa shoyu para mojar (tsuyu)
• 1/4 taza de escamas de bonito (katsuobushi)
• 1 cdita de aceite de sésamo o de uva

Preparación

1. Herví los soba según el paquete, enjuagalos bajo agua fría y escurrilos bien.
2. Mezclalos con el aceite para que no se peguen.
3. Servilos con las arvejas, la okra y el bonito por encima.
4. Mojá cada bocado en la salsa shoyu.