Salteado de hongos de árbol (mu er)

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos (más remojo)

Oreja de madera rehidratada al wok con jengibre y verdeo: crocante negro que la tradición asocia a la circulación.

Ingredientes

• 1 taza de hongos mu er secos, remojados 20 minutos
• 2 rodajas de jengibre, en hilos
• 1 cebolla de verdeo, en trozos
• 2 cdas de aceite
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cdita de vinagre de arroz
• 1 pizca de azúcar

Preparación

1. Limpiá los hongos remojados y cortá las bases duras; troceá.
2. Salteá el jengibre en el aceite 20 segundos; sumá los hongos 2-3 minutos.
3. Condimentá con soja, vinagre y azúcar; salteá 1 minuto.
4. Terminá con verdeo.