Quinoa con garbanzos

Arroces, fideos y granos · Porciones: 1-2 · 35 minutos

Quinoa y garbanzos con comino, limón y perejil: la ensalada tibia proteica que rinde vianda toda la semana.

Ingredientes

• 3/4 taza de quinoa, enjuagada
• 1 lata de garbanzos, enjuagados
• 1 cdita de comino
• 1/4 cebolla morada, picada
• 3 cdas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal, pimienta y perejil

Preparación

1. Cociná la quinoa 13-15 minutos; esponjá.
2. Entibiá los garbanzos con el comino en 1 cda del aceite.
3. Mezclá todo con la cebolla y aliñá con el resto del aceite y el limón.
4. Perejil generoso al final.