Pasta con zapallito y ajo salteado

Varios y métodos · Porciones: 2 porciones · 15 minutos · Estación: verano

El zapallito es tan fino que se cocina en segundos, absorbe el sabor del ajo y el aceite, y se disuelve casi en la boca. La pasta proporciona la base, pero el peso ligero del zapallito hace que este plato sea perfecto para cuando se necesita algo reconfortante pero sin complicar la digestión.

Ingredientes

• 150 g Pasta seca (tallarín o penne)
• 1 grande o 2 medianos Zapallito (zucchini) (cortado en media luna)
• 3 dientes Ajo (laminados)
• 3 cdas Aceite de oliva
• a gusto Sal
• 1 puñado Perejil fresco (picado, opcional)

Preparación

1. Pon agua con sal en una olla y lleva a hervor. Cuando hierva, coloca la pasta y cocínala al dente (según las instrucciones del paquete, menos 1 minuto).
2. Mientras la pasta cocina, calienta el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agrega el ajo laminado y deja que perfume, sin permitir que se queme — unos 20-30 segundos.
4. Incorpora el zapallito cortado en media luna. Saltea 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté tierno pero aún con textura (no que sea puré).
5. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
6. Suma la pasta caliente al wok con el zapallito. Revuelve bien. Si necesita más jugosidad, agrega un poco del agua de cocción de la pasta.
7. Ajusta de sal, esparce el perejil por encima, y sirve de inmediato.