Lentejas negras con arroz y coliflor asada

Arroces, fideos y granos · Porciones: 2 · 35 minutos

Lentejas beluga firmes con arroz y coliflor dorada al horno: el plato completo vegetariano de tres estaciones.

Ingredientes

• 3/4 taza de lentejas negras, enjuagadas
• 1 taza de arroz cocido
• 2 tazas de coliflor, en ramitos
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de comino
• Sal, pimienta y limón

Preparación

1. Asá la coliflor con la mitad del aceite y el comino a 210 °C 18 minutos.
2. Herví las lentejas 18-20 minutos, que queden firmes; escurrí y aliñá con el resto del aceite.
3. Armá el plato: arroz, lentejas y coliflor arriba.
4. Limón, sal y pimienta al final.