Huevos transformadores con repollo y tomate

Desayunos y cereales · Porciones: 1 (sobra repollo para otra comida) · 20 minutos

Repollo dulce salteado, huevo y tomate: un plato de olla común que transforma lo que hay en la heladera en cena digna.

Ingredientes

• 1/2 repollo chico, en tiras finas
• 2 huevos, batidos
• 1 tomate perita (o un puñado de cherry), en trozos
• 1 cebolla de verdeo, picada
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de condimento de hongos
• Un hilo de aceite de sésamo
• Aceite para saltear

Preparación

1. Salteá el repollo en aceite a fuego fuerte 4-5 minutos, hasta que pierda rigidez y tome bordes dorados.
2. Corré el repollo a un costado y cociná los huevos revueltos en el espacio libre.
3. Sumá el tomate, la sal y el condimento; mezclá todo 1-2 minutos.
4. Apagá, perfumá con el aceite de sésamo y el verdeo, y serví con arroz.