Huevos salteados con verduras frescas

Varios y métodos · Porciones: 1 porción · 10 minutos

Los huevos son uno de los alimentos más completos que se pueden comer: fáciles de digerir, nutritivos, y el organismo los absorbe casi sin esfuerzo. Cuando se saltean con verdura fresca y mantequilla tibia, se convierten en un plato que reconforta y nutre al mismo tiempo.

Ingredientes

• 2 unidades Huevos
• 1 cda Mantequilla
• 1 taza Verdura de estación (espinaca tierna, brotes, o lo que tengas)
• a gusto Sal y pimienta

Preparación

1. Bate los huevos en un bol con un poco de sal.
2. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que comience a dorarse apenas (esto da un sabor incomparable).
3. Agrega la verdura picada fina a la mantequilla caliente y saltea 1 minuto.
4. Vierte los huevos batidos sobre la verdura y revuelve constantemente con una espátula de madera hasta que el huevo cuaje pero quede cremoso, unos 3-4 minutos.
5. Ajusta de sal y pimienta.
6. Sirve de inmediato sobre una tostada de pan integral o solo.