Guiso de tres raíces

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 20 minutos

Zanahoria, nabo y batata cocidas juntas en caldo corto: tres raíces, tres dulzores, un plato que ancla.

Ingredientes

• 1 zanahoria, en trozos
• 1 nabo o daikon chico, en trozos
• 1 batata chica, en trozos
• 1 1/2 tazas de caldo
• 1 cda de aceite
• 1 cdita de salsa de soja
• Sal y jengibre rallado a gusto

Preparación

1. Salteá las raíces en el aceite 2-3 minutos.
2. Sumá el caldo y el jengibre; tapá y cociná 12-15 minutos hasta que estén tiernas.
3. Condimentá con la soja y serví con el caldito.