Guiso de daikon

Sopas y caldos · Porciones: 4-5 · 20 minutos (mejor 40)

Daikon cocido despacio en caldo con jengibre y soja hasta quedar translúcido: el nabo que se funde en la boca.

Ingredientes

• 1 daikon grande, en rodajas gruesas
• 3 rodajas de jengibre
• 3 tazas de caldo o agua
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 cdita de azúcar
• 1 cebolla de verdeo, picada

Preparación

1. Poné el daikon con el jengibre y el caldo en una olla.
2. Cociná tapado a fuego suave 20-30 minutos, hasta que esté translúcido.
3. Sumá la soja y el azúcar; cociná 5 minutos más destapado.
4. Serví caliente con el verdeo.