Frittata de espinaca

Desayunos y cereales · Porciones: 1-2 · 20 minutos

Espinaca apenas caída y huevos con verdeo, cuajados a fuego suave: la frittata verde de cualquier noche de semana.

Ingredientes

• 1 taza de espinaca
• 3 huevos, batidos
• 1/4 taza de aceite
• 1 pizca de sal
• 1/2 cebolla de verdeo, picada
• Un chorrito de vino de cocina

Preparación

1. Caé la espinaca en la sartén con un poco del aceite, 1 minuto; retirala y picala grueso.
2. Mezclá los huevos con la sal, el vino, el verdeo y la espinaca.
3. Calentá el resto del aceite y volcá la mezcla; cociná a fuego suave 4-5 minutos tapada hasta que cuaje.
4. Doblala o servila en porciones.