Fideos con shiitake

Arroces, fideos y granos · Porciones: 2-3 · 20 minutos

Shiitake dorados con soja sobre fideos: umami profundo en 20 minutos, sin caldo ni espera.

Ingredientes

• 200 g de fideos
• 8 shiitake frescos (o secos remojados), en láminas
• 2 cdas de aceite
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 cebolla de verdeo, picada
• Un hilo de aceite de sésamo

Preparación

1. Herví los fideos y reservá media taza del agua.
2. Dorá los shiitake en el aceite a fuego fuerte 4-5 minutos; sumá el ajo 30 segundos.
3. Agregá los fideos, la soja y un chorro del agua reservada; salteá 2 minutos.
4. Terminá con verdeo y sésamo.