Entrada de berenjena asada, tomate y polenta

Varios y métodos · Porciones: 2-3 · 35 minutos

Rondas de polenta doradas con berenjena asada y tomate: la entrada italiana que se apila con las manos.

Ingredientes

• 1 berenjena, en rodajas
• 1 tubo de polenta lista (o polenta firme casera), en rodajas
• 2 tomates, en rodajas
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• Sal, pimienta y albahaca

Preparación

1. Asá las rodajas de berenjena pinceladas con aceite a 210 °C 15 minutos.
2. Dorá las rodajas de polenta en sartén con aceite 3-4 minutos por lado.
3. Armá torres: polenta, berenjena, tomate, sal, pimienta y albahaca.
4. Un hilo de oliva con ajo y a la mesa.