Ensalada tibia de brócoli, papa y palta

Verduras y ensaladas · Porciones: 2 · 10 minutos

Ensalada de plato principal: papa que ancla, brócoli apenas cocido, palta cremosa y piñones tostados. Tibia, como conviene cuando la digestión anda floja.

Ingredientes

• 1/2 corona de brócoli, en ramitos
• 1 papa, en cubos chicos
• 1/4 taza de piñones
• 1/2 palta, en trozos
• 1 puñado de tomates cherry, en mitades
• 3 cdas de aceite
• 1/2 cdita de sal
• 1 cdita de condimento de hongos
• 1 pizca de ají molido

Preparación

1. Herví la papa 6-7 minutos; sumá el brócoli los últimos 2 y escurrí todo.
2. Tostá los piñones en una sartén seca 2 minutos, hasta que doren.
3. Mezclá papa y brócoli tibios con el aceite, la sal, el condimento y el ají.
4. Sumá la palta, los cherry y los piñones al final, con movimientos suaves.