Ensalada de broccolini y fruta

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 10 minutos

Broccolini apenas cocido con uvas o durazno y almendras: verde amargo, fruta dulce, crocante seco.

Ingredientes

• 1 atado de broccolini, blanqueado
• 1 taza de uvas en mitades o 1 durazno en gajos
• 1 puñado de almendras tostadas
• 2 cdas de aceite de oliva
• Jugo de 1/2 limón
• Sal a gusto

Preparación

1. Blanqueá el broccolini 2 minutos; cortalo en trozos.
2. Mezclá con la fruta y las almendras.
3. Aliñá con aceite, limón y sal. Tibia o fría, funciona igual.