Daikon encurtido refrescante

Salsas y encurtidos · Porciones: 1 frasco chico · 20 minutos

Rodajas finas de daikon en vinagre suave con un toque de jengibre: el encurtido de mesa que limpia el paladar.

Ingredientes

• 1/2 daikon, en rodajas muy finas
• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1/4 taza de agua
• 2 cdas de azúcar
• 1 cdita de sal
• 2 rodajas de jengibre

Preparación

1. Salá las rodajas 10 minutos y escurrí.
2. Calentá el vinagre con el agua, el azúcar y el jengibre hasta disolver; entibiá.
3. Cubrí el daikon y reposá 30 minutos antes de comer.