Daikon encurtido clásico

Salsas y encurtidos · Porciones: 1 frasco · 20 minutos (más reposo)

Bastones de daikon en vinagre, agua y azúcar: el encurtido blanco de las casas japonesas y chinas, crocante y adictivo.

Ingredientes

• 1 daikon grande, pelado y en bastones
• 1 taza de vinagre blanco destilado
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar (o menos, a gusto)
• Sal a gusto

Preparación

1. Salá los bastones y dejalos 15 minutos; escurrí el líquido.
2. Herví el vinagre con el agua y el azúcar hasta disolver; dejá entibiar.
3. Cubrí el daikon con el líquido en un frasco.
4. A la heladera: a las 3-4 horas ya está rico, al día siguiente mejor. Dura 2 semanas.