Daikon encurtido agridulce

Salsas y encurtidos · Porciones: 1 frasco · 20 minutos

Encurtido exprés de daikon con vinagre de manzana, ajo y azúcar: crocante, agridulce y listo en 20 minutos. Despierta cualquier plato de arroz.

Ingredientes

• 1 daikon (o rabanitos morados), en láminas finas
• 2 dientes de ajo, picados grueso
• 2 cditas de azúcar orgánica
• 3/4 cdita de condimento de hongos
• 1 cdita de sal
• 3 cdas de vinagre de manzana o de alcohol de vino tinto
• Salsa picante (opcional)

Preparación

1. Salá las láminas de daikon y dejalas 10 minutos; escurrí el líquido que largan.
2. Mezclá el vinagre, el azúcar, el ajo y el condimento hasta disolver.
3. Uní el daikon con la mezcla (y el picante si va) y dejá reposar 10 minutos.
4. Se come al toque o se guarda en frasco en la heladera hasta una semana.