Crema de calabaza butternut

Sopas y caldos · Porciones: 2-3 · 30 minutos

Anco licuado con manteca, un toque de crema y vino de arroz: la sopa naranja que pide cuchara y silencio.

Ingredientes

• 1 calabaza butternut, pelada y en cubos
• Sal a gusto
• 1 cdita de condimento de hongos
• 1/2 cda de manteca
• Un chorrito de vino de arroz
• 1 cda de crema o leche
• Agua hasta cubrir

Preparación

1. Herví la calabaza en agua que apenas la cubra 15 minutos, hasta que esté muy tierna.
2. Licuá con parte del líquido a crema lisa.
3. Volvé al fuego con la sal, el condimento y el vino; calentá 2-3 minutos.
4. Fuera del fuego, montá con la manteca y la crema.