Chowder de almejas

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 35 minutos

Almejas, papa y puerro en caldo cremoso: el chowder costero en versión casera y sin espesantes de más.

Ingredientes

• 500 g de almejas, limpias
• 2 papas, en cubos chicos
• 1 puerro, en rodajas
• 1 cda de manteca
• 3 tazas de caldo
• 1/2 taza de leche o crema
• Sal, pimienta y perejil

Preparación

1. Abrí las almejas al vapor con un dedo de agua; reservá la carne y colá el jugo.
2. Sofreí el puerro en la manteca; sumá las papas, el caldo y el jugo colado; cociná 15 minutos.
3. Agregá la leche y las almejas; calentá sin hervir.
4. Salpimentá y terminá con perejil.