Cáscara de sandía encurtida

Salsas y encurtidos · Porciones: 1 frasco · 20 minutos (más reposo)

La parte blanca de la sandía en encurtido agridulce con anís estrellado: crocante, perfumado y de cero desperdicio.

Ingredientes

• La cáscara de 1/2 sandía chica (solo lo blanco), en bastones
• 2 cdas de sal
• 3/4 taza de azúcar
• 3/4 taza de vinagre
• 1 anís estrellado

Preparación

1. Salá los bastones y dejalos 1 hora; enjuagá y escurrí.
2. Herví el vinagre con el azúcar y el anís hasta disolver.
3. Volcá el líquido caliente sobre los bastones en un frasco.
4. Dejá enfriar y llevá a heladera: a las 24 horas están en su punto. Duran 2 semanas.