Brócoli rabe con fideos

Arroces, fideos y granos · Porciones: 1-2 · 35 minutos

El clásico italiano del sur: rabe amargo, ajo, aceite y fideos, todo en la misma olla.

Ingredientes

• 1 atado de brócoli rabe, en trozos
• 150 g de fideos cortos
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, laminados
• Ají en escamas a gusto
• Sal y queso rallado opcional

Preparación

1. Herví los fideos; a los 5 minutos sumá el rabe a la misma agua y terminá la cocción juntos.
2. Escurrí reservando 1/2 taza del agua.
3. Dorá el ajo con el ají en el aceite; sumá fideos, rabe y el agua reservada.
4. Salteá 2 minutos, salá y serví con queso si va.