Berenjena con ajo aplastado

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 10 minutos

Berenjena dorada en aceite generoso con ajos machacados: intensa, sedosa y con la opción de un tomate fresco que la aliviana.

Ingredientes

• 1 berenjena, en rodajas
• 1/3 taza de aceite
• 3 dientes de ajo, aplastados
• 1 cdita de sal (más la del desamargado)
• 1/4 cdita de condimento de hongos
• Un chorrito de vino de cocina
• Opcional: 1 tomate en cubos

Preparación

1. Salá las rodajas, dejalas 10 minutos y secalas bien.
2. Calentá el aceite con los ajos hasta que doren apenas.
3. Freí las rodajas 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y tiernas.
4. Condimentá, mojá con el vino y, si querés, terminá con el tomate crudo por encima.