Barquitas de zapallito con nueces

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos

Mitades de zapallito rellenas con nueces y cebolla: barquitas horneadas con crocante adentro y tomate fresco arriba.

Ingredientes

• 1 zapallito, en mitades a lo largo
• 1/4 taza de nueces tostadas, picadas grueso
• 1/4 taza de cebolla picada
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cda de aceite
• Rodajas de tomate para terminar (opcional)

Preparación

1. Precalentá el horno a 200 °C. Ahuecá apenas las mitades y picá lo retirado.
2. Salteá la cebolla con lo picado 2-3 minutos; mezclá con las nueces, sal y pimienta.
3. Rellená las barquitas, rocialas con el aceite y hornealas 15 minutos.
4. Serví con el tomate fresco por encima.