Arvejas al limón con menta

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos

Arvejas frescas con morrón, limón entero — jugo y ralladura — y menta: primavera en guarnición.

Ingredientes

• 250 g de arvejas frescas, desgranadas
• 1/2 morrón rojo, picado
• Jugo y ralladura de 1/2 limón
• 1 cda de buen aceite de oliva
• 4-5 hojas de menta, picadas
• Sal a gusto

Preparación

1. Herví las arvejas 3-4 minutos, hasta que estén tiernas y verdes; escurrí.
2. Salteá el morrón en el aceite 2 minutos y sumá las arvejas 1 minuto.
3. Apagá, aliñá con el jugo, la ralladura y la sal.
4. Terminá con la menta y serví tibio.