Arroz frito en wok con huevo y verduras

Varios y métodos · Porciones: 2 porciones · 15 minutos

El arroz frito es la comida perfecta cuando se necesita algo que llene, que se digiera bien, y que se haga con lo que se tiene. El secreto es usar arroz ya cocido (idealmente del día anterior), un wok bien caliente, y movimiento constante. El huevo le da cremosidad y proteína.

Ingredientes

• 2 tazas Arroz blanco cocido (preferentemente del día anterior, frío)
• 2 unidades Huevos (batidos)
• 1 taza Verduras variadas (zanahorias, arvejas, cebollas — lo que se tenga)
• 2 cdas Aceite de sésamo
• 2 dientes Ajo (picado fino)
• 1 cda Salsa de soja (o a gusto)
• 2 tallos Cebolla de verdeo (cortados en bastones)

Preparación

1. Calienta el wok a fuego muy fuerte. Agrega 1 cda de aceite de sésamo y déjalo que fume apenas.
2. Vierte el huevo batido en el wok caliente y revuelve constantemente hasta que esté casi cocido. Retíralo y reserva en un plato.
3. Suma el aceite restante al wok. Agrega el ajo y deja que perfume 20 segundos.
4. Incorpora las verduras (zanahoria, arvejas, cebollas) y saltea 2 minutos a fuego fuerte.
5. Agrega el arroz en terrones y revuelve constantemente durante 3-4 minutos, quebrando los grumos con la espátula.
6. Vierte la salsa de soja sobre el arroz y mezcla bien.
7. Suma el huevo cocido nuevamente al wok, junto con la cebolla de verdeo. Revuelve 1 minuto más.
8. Sirve caliente, directamente del wok.