Arroz frito clásico

Arroces, fideos y granos · Porciones: 1-2 · 20 minutos

Arroz de ayer, huevo, arvejas y verdeo: el arroz frito canónico — el arroz frío es la única regla innegociable.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido frío
• 2 huevos, batidos
• 1/2 taza de arvejas
• 2 cebollas de verdeo, picadas
• 2 cdas de aceite
• 1 cda de salsa de soja
• Sal a gusto

Preparación

1. Revolvé los huevos en la mitad del aceite; retiralos apenas cuajados.
2. Salteá el arroz en el resto del aceite a fuego fuerte 3-4 minutos, rompiendo los grumos.
3. Sumá las arvejas, el huevo y la soja; salteá 2 minutos.
4. Terminá con el verdeo.