Arroz cremoso con hongos y tomate

Varios y métodos · Porciones: 2 porciones · 20 minutos (si el arroz ya está cocido)

El arroz blanco es uno de los alimentos más amables con la digestión: simple, tibio, fácil de procesar. Los hongos aportan profundidad de sabor y nutren sin pesar. El tomate suma un toque ácido que alegra el plato y ayuda al cuerpo a aprovechar mejor los nutrientes. Es una de esas recetas que viene bien cuando estás cansado, cuando estuviste muchas horas afuera, o cuando simplemente querés comer algo casero sin complicarte.

Ingredientes

• 1 taza (unos 180 g) Arroz blanco cocido (del día anterior funciona perfecto)
• 1 mediano Tomate maduro (cortado en cubos chicos)
• 4-5 unidades Hongos (shiitake si conseguís, o portobello/champignon de París)
• 1 cda Aceite de oliva
• 1 diente Ajo (picado fino)
• a gusto Sal
• 1 puñado Hierbas frescas (perejil o albahaca, para terminar)

Preparación

1. Calentá el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Sumá el ajo picado y cocinalo unos 30 segundos, hasta que perfume (sin que se queme).
3. Agregá los hongos en láminas. Cocinalos revolviendo 3 a 4 minutos, hasta que pierdan el agua y se doren un poco.
4. Incorporá el tomate en cubos y cocinalo otros 2 a 3 minutos, hasta que suelte sus jugos y forme una salsa rústica.
5. Sumá el arroz cocido y mezclá bien para que se impregne de los jugos. Cociná 2 minutos más, removiendo, hasta que quede cremoso.
6. Ajustá de sal, esparcí las hierbas frescas picadas por encima y serví caliente.